А як ви варите борщ?

Вчора чоловік сказав мені, що я не вмію готувати їсти. Ну я на собі вже хрест поставила, нащо жити, якщо виявилось, що я не вмію готувати їсти, хоч я все життя думала, що вмію.

Але я не про це хочу сказати, а хочу спитати от що. Почали обговорювати, що ж я не так роблю, і виявилося, що я "не вмію" варити борщ. Причому рецепт, який готує моя мама, її мама і всі мої знайомі жінки, і який я вважаю єдиним правильним варіантом, я не знайшла ні в одному рецепті з інету.

Як готую борщ я, а також моя мама, бабуся, всі тьоті і т.д.

Вариться м"ясний бульйон, якщо буде квасоля, вона, заздалегідь замочена, кладеться і вариться до напівготовності. Якщо квасолі немає / не планується / не замочили, цей крок пропускається. Після знімання піни з бульйона туди кладеться почищена ціла морквина і буряк. І варяться до напівготовності, а потім виймаються. Далі закидається картопля і капуста. Поки вони варяться, морква і буряк трохи охолоджуються, а потім труться на терці і в момент майже-готовності-картоплі-і-капусти кладуться в каструлю. За бажанням можна обсмажити цибулю і сало і зробити зажарку, але я роблю це рідко, бо я не любитель сильно жирних страв. Подається борщ зі сметаною, до нього ще класно смакує чорний (український) хліб, сало і часник.

Паша ж сильно наполягає на тому, що так, як я варю, неправильно і несмачно, бо моркву, буряк треба терти на терці, цибулю дрібно порізати, і це все смажити на сковорідці, м"ясо витягнути, дрібно порізати і теж смажити там же, а потім це все бахнути в борщ і типу буде нормальний борщ. Для мене це взагалі повний нонсенс, бо смажені овочі дадуть жирову плівку на поверхні борщу, смажені овочі це не так здорОво, як варені, всі овочі будуть одного кольору, і що найгірше, борщ вийде жирним. Паша якось варив по своєму рецепту, так жиру було на палець, і борщ стояв два тижні, його ніхто не їв - я жирне не їм, а він не їсть рідке.

А як ви готуєте червоний борщ? Цікаво, чи ще хтось готує по нашому з мамою і бабусею рецепту чи ми одні такі динозаври?