kallisto_kyiv | Entries tagged with мультиварка

Не дуже добре пам"ятаю, що я там варила за останні дні, але що згадаю, напишу.

Почала варити перші страви

Овочевий суп. На дно поклала четвертинку півня (не розморожувала заздалегідь), нарізані кубиками дві маленькі картоплини, жменю нашинкованої капусти, дві жмені замороженого горошку, моркву, нарізану півкружочками. Долила води до верхньої риски, посолила, поперчила. Режим тушіння 2 години. Ставила на ніч, загрузила все і пішла спати. Вийшло дуже смачно. Дуже смачні вийшли овочі.

Борщ червоний. Лінь було вчора возитися з плитою, варила в мультиварці. На дно поклала нарізані ребра. Потім нашинковану капусту. Потім натертий на крупній терці буряк. В рецепті було написано, що щоб борщ вийшов червоним, буряк треба припустити в невел. к-ті води, сік злити і додати в кінці готовки. Я так зробила, але можна було не паритися. Потім обсмажила з олією цибулину і морквину, додала пару ложок томатної пасти. Далі поклала нарізану кубиками картоплиину, потерла половинку помідора на терку, сіль, перець, приправи, нарізала дрібно зубок часнику. Залила водою до верхньої позначки, поставила на 1,5 години - виявилося мало. Поставила ще на годину, потім прокип"ятила на варці на пару 10 хв і залишила на підігріві до ранку. Результат: готувати 2,5 години на тушінні, і можна ще більше, капуста довго вариться. На смак ще не пробувала, буду ним сьогодні обідати.

Другі страви

Тілапія. На дно порізала цибулину, поклала рибу в два слоя, кожен посолила-поперчила, посипала спеціями. На тушіння на 40 хв. Дуже смачно, а особливо як охолоне, то взагалі

Капуста з курячими крилами. Ішли на екскурсію з Андрієм, було небагато часу. Кинула в каструлю 5 морожених крил (які ще і одним шматком злиплися :) ), Андрій нашинкував капусти. Поклали до верхньої риски капусти, посолили, поперчили, поставили на тушіння на 4 години і пішли. Коли повернулися, на нас чекала смачна вечеря. Таких ніжних крил я мабуть ще не їла.

Сациві. Готувала в суботу, теж каструлька варила, поки нас не було вдома. Готувала по рецепту з книги, але я не дуже люблю кінзу і мені не дуже сподобалося. Але Андрій і дівчата, які були у нас в гостях, все змолотили і сказали, що їм смачно. Якщо ще готуватиму сациві, то по іншому рецепту, і мабуть вже не в мультиварці.

Хек. Тушки порізала на шматки, посолила-поперчила, склала в каструлю, а моркву поклала зверху. Краще було знизу, бо рибка була дуже смачна, а от морква як варена на смак - довелося її викинути. Але повторюся, рибка була мегазачотна.

Квасоля з телятиною. Квасолю замочила попередньо годин на 5. Трохи обсмажила цибулю і моркву в мультиварці на випічці, туди ж м"ясо і хвилин через 10 квасолю. Залила розведеною в воді томатною пастою, додала сіль-перець-приправи. Спочатку поставила на гречку, але на гречці випарюється рідина, а хотілося, щоб була підливка, тому потім переставила на тушіння. Тушила години дві, квасоля вийшла ніжна, але не розварена. І дуже ніжна телятина.

Телятина з морквою і спаржевою квасолею. Нічого особливого: морквину порізала кружечками, квасолю трохи обрізала і нарізала шматками 2-3 см, телятину кубиками. Все склала слоями і на тушіння на 2 години. Класно вийшло.

Пробувала готувати щуку на режимі випічка. Але щука сама по собі дуже суха, довго готувалась і при цьому сохла. А олію я не хотіла принципово лити. Але нічого, поїли і було непогано.

Омлет. Це моя слабкість :) Який же він виходить в мультиварці! Яйця збити блендером, але не сильно, не до піни. Додати молоко (я додаю так: беру половинку від шкаралупи яйця і на 1 яйце даю 1 половинку молока), сіль, і трохи збити. І вилити в мультиварку, поставити на випічку 20 хв. Можна більше, 30. Можна додати сир, помідори, зелень, грудинку, сало, кому що подобається. Омлет росте так, що вилазить з каструлі. Я такого ще не бачила :) Але потім все одно трохи осідає

Начебто більше нічого згадати не можу. Якщо згадаю, допишу.

Десерти

Пекла тільки шарлотку, по тому рецепту, що мені сподобався. Виростає хороша і смачна.

І ще яблука запікала, але в мікрохвильовці. Вибрала серединку, поклала всередину мед і горіхи - і вперед, на повну потужність на 10 хв.

Хочеться зробити щось на пару - рулетики якісь, суфле рибне чи м"ясне і плов з м"ясом. Хоча пловницю вже купили, стоїть і чекає свого часу.

Продовжую записи про рецепти для мультиварки.

Перші страви поки що не варила, і думаю, борщ чи розсольник краще вийде на плиті.

Другі страви:

Свині відбивні. Робила на режимі випічка, коли провернулися з ринку. Розморожувала в мультиварці, готувала годину. Поки готувалося, розібрала покупки, помила посуд і займалася своїми справами. Вийшло непогано, але імхо, на плиті виходять смачніші. І не треба сипати ту суміш спецій, яка в мене є для м"яса.

Щука в режимі випічка. Вийшло дуже сухо, треба наступного разу залити яєчною сумішшю. Але загалом непогано. І мало :)

Товстолобик на пару. Риба на пару готується 14 хвилин, але ще хвилин 10 кип"ятить воду. Виходить ніжна, головне не забувати поливати лимонним соком.

Креветки на пару. Мабуть, краще робити внизу, бо лід, коли розтає, охолоджує кип"яток внизу і креветки готуються довше. Смачно.

Овочеве рагу. Другий раз робила в режимі тушіння, але на режимі випічка минулого разу мені сподобалося більше. Хоча може справа в овочах. Смачно

Тушкована капуста зі свининою. Тушила три години в режимі тушіння. Три години якраз вистачило для того, щоб все стало м"яким. Спочатку трохи обсмажила цибулю, моркву і м"ясо на режимі випічка. Потім поклала нашинковану капусту, спеції. Води долила, але мало, десь 50 грамів. Можна було більше - підливки було малувато. З"їли за два прийоми :)

Плов з морепродуктами. 30 г вершкового масла, півперчини, півпомідора (у мене великий був,тож взяла половину), 250 г морожених морепродуктів (після розморозки їх стало 180) - розморозити і крупні шматочки порізати, цибулина кубіками, півтори мірних чашки рису, 3 мірних чашки води, дві ложки томатної пасти, сіль, перець, базилік, майоран, свіжа зелень. Все перемішала, поставила на режим плов. Смачно. Детальніше скажу завтра, коли розпробую.

Десерти:

Сирна запіханка. Ніколи мені не вдавалася така запіханка. Ніколи. Ніжна і висока. Окремо збила білки з цукром в високу піну. Цукру брала не дуже багато, половину мірної чашки. Можна було більше, запіканка вийшла не дуже солодка. Жовтки змішала з сиром і ванільним цукром, всипала 4 ложки борошна (в оригіналі був крохмаль, але в мене його не було). Потім змолола це все в блендері до однорідного стану. Обережно змішала сирково-жовткову масу з білками, щоб не розбити бульбашки в білках і обережно вмішала родзинки і в"ялену вишню. Каструлю змазала вершковим маслом, вилила тісто. Запікала 65 хв, ще 30 тримала при закритій кришці на підігріві. Супер, рецепт беру на озброєння.

Шарлотка. Дослідним шляхом виявила, що рецепт тіста з книги рецептів самий хороший. Три яйця збити з цукром (беру половину мірної чашки), щоб вони збільшилися в об"ємі в 3-4 рази. Порціями, збиваючи, всипати борошно. Ще додаю ванільний цукор. Соду і розпушувачі не кладу. Каструлю змащую маслом, половину тіста виливаю на дно, викладаю начинку (робила з грушами, яблуками і апельсинами), заливаю рештою тіста. Ставлю на режим "випічка". Дослідним шляхом виявила, що оптимально ставити на 65 хв + 30. Може наступного разу ще 5-10 хв додам. Виходить висока і дуже смачна. Ідеальний сніданок.

Взагалі бувають дні, коли каструлька в мене працює по 3-4 рази. І я вважаю, що це краща покупка цього року.

Зараз вариться плов з морепродуктами (упд - доварила), прохолоне трохи - поставлю йогурт. А ще хочу зробити омлет. Зроблю якось зранку на вихідних (40 хв він готується).

Вчора готувала рагу. Сьогодні його вже немає :)

В каструлю налила ложку олії, поклала нарізане м"ясо, натерла моркву, порізала півкільцями цибулю, розібрала на суцвіття цвітну капусту, нарізала кубиками один солодкий перець і помідор. Посолила, поперчила, поставила на режим "випічка" на 40 хв. Відкрила, перемішала, додала томат і вичавила 2 зубки часнику. Закрила і ще 10 хв на режимі "випічка".

Сьогодні роблю шарлотку з апельсинами

Блендером збила три яйця, 1 мірну чашку борошна і півчашки цукру. З апельсина здерла цедру (потерла на терці), додала в тісто, і пакетик ванільного цукру. Апельсин почистила, розібрала на дольки, кожну дольку очистила від шкурки і розділила на кілька частин (можна було не чистити дольки - це мої загони). Каструлю не змазувала маслом, закінчилося. Апельсини виклала в каструлю, залила тістом. Випікала 40 хвилин. Зараз будемо пробувати :)
Упд. Попробувала. Треба було таки змастити каструлю, пристали апельсини. І трохи зарано, як на мене вийняла, ще б 5 хвилин. Але все одно дуже смачно. Андрій вигнав мене з кухні, підозрюю, що сам хоче втіхаря вночі заточити все.

Хочу приготувати рибу і плов. На вихідних випробую